水果保鮮冷庫(kù)一般的溫度就是控制在2-8℃左右的， 只有芒果等一些熱帶食物儲(chǔ)存的溫度是高溫的，屬于高溫保鮮冷庫(kù)，

水果保鮮冷庫(kù)中每種水果的儲(chǔ)存溫度和周期也不一樣，相對(duì)應(yīng)他們儲(chǔ)存的濕度也不相同，（如蘋果的儲(chǔ)存溫度一般是在-1到2度左右，相對(duì)的濕度是85%-90%，儲(chǔ)存的時(shí)間為7—12個(gè)月左右，香蕉的儲(chǔ)存溫度一般是在11度左右，相對(duì)的濕度是85%，儲(chǔ)存的時(shí)間為14個(gè)月左右）水果也不能長(zhǎng)時(shí)間的在冷庫(kù)中放著，這樣的話水果中的水分就會(huì)被風(fēng)干，這樣的話就降低了水果的銷售量，水果保鮮冷庫(kù)的庫(kù)板一般是使用10公分厚的。