濃縮鍋的種類比較多。一般在食品行業(yè)應(yīng)用的又外加熱循環(huán)式（包括強制循環(huán)式）降膜式盤管式以及刮板式。外加熱式的降膜式又可分為單效。雙效和三效，水分蒸發(fā)量為300-8000kg/h

盤管式不能連續(xù)出料、但能把物料濃縮到60%以上的濃縮。刮板式的則可保證過到70%

單效造價低。但蒸汽消耗大，反正，多效的一次性投資就比較貴，但熱能苦心節(jié)約顯著，若生產(chǎn)量大，則可逐年收回成本濃縮熱敏性物料應(yīng)先用一次性通過的降膜式，并按濃度要求，以決定采用幾行程。