滾揉機能將肉塊在高真空狀態(tài)下采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉。當(dāng)筒內(nèi)轉(zhuǎn)動時肉塊在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織拉開后按導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打、相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。同時能使添加料（淀粉等）高層深入肉塊纖維組織內(nèi)部與肉體蛋白質(zhì)互為融合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好、成品出量高的目的。

山東強大食品機械專業(yè)生產(chǎn)食品加工設(shè)備包括，食品殺菌鍋，真空滾揉機，夾層鍋，鹽水注射機，高速斬拌機，拌餡機，真空包裝機，風(fēng)干機等系列食品設(shè)備，各類型號齊全，形式多樣，也可加工定制，廠家直銷價格合理，售后完善，歡迎來電詳詢。