DF自動(dòng)釀造柿子醋生產(chǎn)線設(shè)備 國家*《一種基于微生物技術(shù)釀造柿子醋的方法》（*號：CN201010248845.4）。柿子經(jīng)過分選、清洗、催熟、復(fù)合酶酶解、酒精發(fā)酵等過程，生產(chǎn)出高濃度酒精果漿，果漿分離過濾、酒精調(diào)配后進(jìn)入*自動(dòng)釀醋設(shè)備。24小時(shí)釀造出柿子醋原汁。

本發(fā)明應(yīng)用DF計(jì)算機(jī)全自動(dòng)發(fā)酵過程控制分析系統(tǒng),采用DCS群控系統(tǒng)，由上位機(jī)，下位機(jī)組成。具有數(shù)據(jù)設(shè)定控制、實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)采集、存儲(chǔ)、歷史曲線分析、輸出打印、密碼管理、異常分析、2路外來數(shù)據(jù)輸入分析、遠(yuǎn)程傳輸控制等功能。

本發(fā)明在工業(yè)化大生產(chǎn)中應(yīng)用了先進(jìn)的酶解技術(shù)，可分別對果膠質(zhì)起到解脂作用產(chǎn)生甲醇和果膠酸，水解過程中產(chǎn)生半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸。酶的科學(xué)使用可將果膠質(zhì)分解降低粘度和破壞膠體保護(hù)，從而提高水果出汁率和加快果汁澄清。每噸柿子可產(chǎn)出2至5噸優(yōu)質(zhì)柿子醋，可調(diào)配出7至15噸發(fā)酵型柿子醋飲料。

時(shí)代鼎豐*技術(shù)的穩(wěn)定高產(chǎn)還在于；

1、柿汁完全無菌發(fā)酵技術(shù)。2、有效避免了柿子醋與固體發(fā)酵醋生產(chǎn)中產(chǎn)生的混濁和沉淀。3、柿子原漿保存完好，處理工藝及條件更佳。4、酶褐變和非酶褐變的防治措施更加完善。5、*自動(dòng)釀醋設(shè)備的應(yīng)用極大提高了產(chǎn)品品質(zhì)。6、柿子醋產(chǎn)品不同的組合調(diào)配，保證了產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。