智能商用刀削面機(jī)就是代替人工削面的一種數(shù)控機(jī)器裝置，是智能技術(shù)應(yīng)用于餐飲領(lǐng)域的重大突破。

 一,用機(jī)械模擬人工削面過程。根據(jù)汽車雨刷器原理，這個(gè)機(jī)器人的右臂（削面手）由電機(jī)帶動(dòng)，通過曲軸連桿實(shí)現(xiàn)不斷往復(fù)的削面動(dòng)作；左臂（面板）則負(fù)責(zé)托住面團(tuán)，隨著右臂的削面動(dòng)作不斷左右擺動(dòng)，以便使整個(gè)面團(tuán)能夠被均勻地削下。

    二,刀削面機(jī)可以裝兩個(gè)刀片。人工削面的刀片只能拿一個(gè)，所以一次只能削出一根面條，而刀削面機(jī)可以一次削出兩根，相當(dāng)于兩個(gè)師傅在同時(shí)削面。效率大大提高了！

三，外體大部分用不銹鋼材料依照人體外形壓制而成，內(nèi)設(shè)動(dòng)力裝置（調(diào)速電機(jī)）和傳動(dòng)裝置（高精度齒輪），外設(shè)（數(shù)顯 觸摸 遙控）數(shù)控箱裝置。體積縮小；結(jié)構(gòu)緊湊；外觀漂亮；刀削面機(jī)運(yùn)行無噪音！

四，工作效率高，相對(duì)于人工師傅熱而言不存在疲勞和情緒波動(dòng)而影響工作效率的情況，無需支付工資，吃住及福利一切用工開支，是一次投入長(zhǎng)久受益的理想選擇。

五，削出的面狀如柳葉，長(zhǎng)短寬窄薄厚均勻，口感勁道這幾點(diǎn)是人工技師難以實(shí)現(xiàn)的，故障率極低。

1）外觀整潔衛(wèi)生，外體大部分采用不銹鋼材料依照人體外形壓制而成，內(nèi)設(shè)動(dòng)力裝置和傳動(dòng)裝置，外設(shè)數(shù)控裝置。

2）采用優(yōu)質(zhì)電器配件，優(yōu)化電路設(shè)計(jì)。

3）耗電省，10小時(shí)耗電不超過3度。

4）削出的面條如柳葉，長(zhǎng)短寬窄薄厚均勻，口感筋道，這是一般人工技師難以實(shí)現(xiàn)的。

5）該機(jī)器故障率低，易操作維護(hù)，隨機(jī)附帶備用易損件。