1打餡機 拌餡機概述 

1.1打餡機 拌餡機用途

   我廠生產(chǎn)的zt-30型菜餡機，主要將各種根莖葉類蔬菜加工成餡狀，是面食加工業(yè)制作蒸包餡、水餃餡和飼養(yǎng)加工蔬菜飼料的*好設(shè)備。

1.2打餡機 拌餡機特點

   該機采用相對運動的原理，是加工的蔬菜和旋轉(zhuǎn)刀組相對運動，差動旋切，將蔬菜切碎成餡，該機使用壽命長，噪音小，切刀成圓弧形、刀刃鋒利耐用，操作簡單、維修方便、衛(wèi)生、安全、高效，對于減輕工人的勞動強度、提高效率起著極其重要的作用。zt-30型菜餡機傳動皮帶設(shè)計安裝到了機體內(nèi)部，外觀漂亮；采用了觸摸開關(guān)，防水性能好，同時掀蓋機器停止運轉(zhuǎn)，提高了安全性能。

2打餡機 拌餡機主要結(jié)構(gòu)與工作原理

2.1主要結(jié)構(gòu)

2.1.1本機主要有機架、渦輪箱、刀組合、菜盆等零部件組合而成。

2.1.2該機與菜餡接觸的零部件采用鋁合金鑄件等符合食品衛(wèi)生要求的材料制作，長期工作不銹、不蝕、無毒、無害。

2.2打餡機 拌餡機工作原理

   該機工作時，蓋好刀護罩后，將各種根莖葉類蔬菜放入菜盤內(nèi)，蔬菜隨菜盤逆時針旋轉(zhuǎn)，經(jīng)過旋轉(zhuǎn)刀將蔬菜切碎成餡。（菜餡粗細用戶根據(jù)要求自行掌握切削時間）。

3打餡機 拌餡機技術(shù)參數(shù)

a. 生產(chǎn)能力：300kg/h

b. 配用動力：Y90S-4   1.1kw  380v  3~(或1.5kw   220v ~）

c. 切刀轉(zhuǎn)速：1430r/min

d. 額定頻率：50Hz

e. 防水等級：  IPX1

f. 三角帶：II型A710-2   A1143-2;III型A850-2   A710-2

4尺寸、重量

4.1外形尺寸：775*715*950mm（zt-30II);780*715*950mm(zt-30III)

4.2機器重量：125kg

5安裝、調(diào)試

5.1使用前將機器放置在干燥、通風的水平地面上，確保機器工作平穩(wěn)、可靠。

5.2使用前對各部位進行檢查，緊固件是否在運輸途中松動，開關(guān)及電源線是否因運輸而破損，并檢查現(xiàn)有電源電壓與銘牌所示額定電壓是否相符。

5.3檢查菜盤內(nèi)是否有異物，如有異物清理干凈，以免外來硬性雜質(zhì)引起刀具及其他機器零件損壞。

5.4將橡膠電源軟線伸長，把帶有接地符號的黃綠線可靠接地，把其余三條線芯（單相電機是為兩條）分別接到斷路器（空氣開關(guān)）的引出線接線端子上。

5.5閉合開關(guān),啟動開啟按鈕，視菜盆轉(zhuǎn)向逆時針旋轉(zhuǎn)為正確，機器運轉(zhuǎn)平穩(wěn)，并無異常聲音時方可開機。

6使用操作

6.1機器工作前，檢查菜盆內(nèi)有無異物，且被切物料中不得夾雜堅硬異物，以免損壞刀片或發(fā)生其他故障。

6.2投放的蔬菜大小以不接觸刀護罩為宜，大塊蔬菜可先切成小塊在投放，投菜過程中切勿將異物錯投菜盆中，否則將損壞刀具。

7常見故障與排除