小型自動凉面機(jī)用一般普通標(biāo)準(zhǔn)的小麥面粉或精粉,經(jīng)過洗面,過濾,沉淀,發(fā)酵后,將面水?dāng)嚢杈鶆蚍娇墒褂?(面水發(fā)酵程度必須掌握好,如發(fā)西酵過度時,可在面水中放入適量的強(qiáng)面精,淀粉)(注意稀稠要適中),一般沉淀為6-8小時
小型自動凉面機(jī)維護(hù)與保養(yǎng)主軸軸承每半年加黃油一次.加熱器每隔2-4個月需檢查一次.如發(fā)現(xiàn)漏電或加熱時間過長達(dá)不到溫度的,需更換加熱線圈.經(jīng)常檢查皮帶的松緊程度,如過松時,需調(diào)緊.如停機(jī)時間過長時,需把螺旋,掂出嘴,灌筒內(nèi)涂上少量信用油以防生銹.如發(fā)現(xiàn)缸筒后漏面水,需及時更換密封圈.
