上海鑭泰微波設(shè)備制造有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品：海鮮海產(chǎn)品烘干,制藥業(yè)微波烘干殺菌,微波焙烤,茶業(yè)生產(chǎn)加工設(shè)備,食品烘干殺
免費(fèi)會(huì)員
  • 產(chǎn)品系列
  • >> 更多
  •  
  • 聯(lián)系方式
與我聯(lián)系時(shí)，請(qǐng)說(shuō)明：
是在“食品機(jī)械網(wǎng)”看到的
  • 聯(lián)系人：陽(yáng)東貴
  • 電 話：021-67657286
  • 手 機(jī)：15977328365
  • 傳 真：021-51861573
  • 地 址：上海市松江區(qū)小昆山鎮(zhèn)光華路518號(hào)
  • 產(chǎn)品展示
產(chǎn)品名稱(chēng)： 食品殺菌機(jī)
產(chǎn)品編號(hào)：
產(chǎn)品商標(biāo)：
產(chǎn)品規(guī)格：
參考價(jià)格： 面議
更新日期： 2016/9/9 13:44:23
被閱次數(shù)： 281次
 
  • 詳細(xì)說(shuō)明
 食品殺菌機(jī)是一種新型的干燥殺菌方式。干燥的同時(shí)進(jìn)行殺菌，微波能直接作用于介質(zhì)分子轉(zhuǎn)換成熱能，由于微波具有穿透性能使介質(zhì)內(nèi)外同時(shí)加熱，不需要熱傳導(dǎo)，所以加熱速度非�？欤瑢�(duì)含水量在30%以下的食品，干燥速度可縮短數(shù)百倍。同時(shí)不管物體任何形狀，由于物體的介質(zhì)內(nèi)外同時(shí)加熱，物料的內(nèi)外溫差小，加熱均勻，不會(huì)產(chǎn)生常規(guī)加熱中出現(xiàn)外焦內(nèi)生的狀況，使干燥質(zhì)量大大提高。

 

   微波殺菌是利用了電磁場(chǎng)的熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變性，使細(xì)菌失去營(yíng)養(yǎng)、繁殖和生存的條件而死亡。微波對(duì)細(xì)菌的生物效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜斷面的電位分布、影響細(xì)胞膜周?chē)娮雍碗x子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，細(xì)菌因此營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)菌結(jié)構(gòu)功能絮亂，生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。此外，決定細(xì)菌正常生長(zhǎng)和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA），是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲形大分子，足夠強(qiáng)的微波可以導(dǎo)致氫鍵松弛、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體畸變，甚至斷裂。

 

    微波殺菌是利用微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)兩方面的作用，所以比常溫殺菌具有溫度低、時(shí)間短的特點(diǎn)。比常規(guī)方法低30--50度，一般2--5分鐘的時(shí)間，不僅能達(dá)到常規(guī)高溫滅菌的效果，而且能保持物料的營(yíng)養(yǎng)成份，色、香、味等不變。

     微波在食品業(yè)的設(shè)備主要應(yīng)用于各種小包裝食品、糕點(diǎn)、餅干、果脯、豆制品、熟食、調(diào)味品等的加熱、干燥與殺菌處理。也適用于對(duì)海產(chǎn)品的干燥；面包、糖、干果、茶葉、煙葉、糧食制品的脫水、干燥、殺菌防霉處理。以及對(duì)各類(lèi)速凍食品的解凍處理。

免責(zé)聲明：以上信息由企業(yè)自行提供，該企業(yè)負(fù)責(zé)信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性。食品機(jī)械網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。