一、水果蔬菜快速檢測儀儀器檢測原理：

    采用單片機對溫度和時間等參數(shù)進行控制，配合生化反應對蔬菜、水果等食品的有機磷和氨基甲酸酯類農藥進行半定量檢測。

生化反應原理：速測卡中的膽堿酯酶（白色藥片）可催化靛酚乙酸酯（紅色藥片）水解為乙酸與靛酚，由于有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽堿酯酶的活性有抑制作用，使催化水解后的顯色發(fā)生改變。因此，根據結果顏色的深淺，即可判斷樣品中有機磷或氨基甲酸酯類農藥的殘留情況。

二、水果蔬菜快速檢測儀技術參數(shù)：1、測量通道數(shù)：12通道2、恒溫溫度：38℃可選范圍：25-45℃3、反應時間：10分鐘可選范圍：0-99分鐘4、顯色時間：3分鐘可選范圍：0-99分鐘

三、水果蔬菜快速檢測儀儀器特點： 1、12通道，同時快速檢測。 2、儀器體積小、重量輕、無配件，方便攜帶。 3、操作快捷，尤其適合現(xiàn)場使用。 4、內置充電池，方便攜帶

儀器檢測操作步驟：1、開機按住面板上的〈開/關〉鍵約2 s，儀器開機；按〈模式〉鍵液晶屏顯示“溫度”，當預熱溫度達到38℃后，可以開始測試。2、安裝將速測卡對折后再展開、撕去蓋膜，插入壓紙筋下的各通道加熱板上（注意紅色藥片一端在上方，白色藥片一端在下方）。3、取樣選擇有代表性的菜葉尖或瓜果皮5 g，放入小燒杯中，用剪刀剪成1cm 左右見方碎片，加入10 ml緩沖液或純凈水，同時做一個緩沖液或純凈水的空白對照。用移液器取80ul樣品液加到速測卡的白色藥片上進行測試。4、測試按〈啟動〉鍵，反應開始倒計時10min，[反應]指示符亮（注意反應過程儀器上蓋應保持打開狀態(tài)）；當聽到儀器發(fā)出急促的蜂鳴提示音時關閉上蓋，顯色自動開始倒計時3min，[顯色]指示符亮；待儀器再次發(fā)出緩和的蜂鳴提示音，這時打開儀器上蓋，進行結果判定。5、結果判定與空白對照卡比較，白色藥片不變色或略有淺藍色均為陽性結果，不變藍為強陽性結果，說明農藥殘留量較高，顯淺藍色為弱陽性結果，說明農藥殘留量相對較低。白色藥片變?yōu)樘焖{色或與空白對照卡相同，為陰性結果。