1、間接加熱間接冷卻，殺菌工藝水與冷卻水不直接接觸，避免對食品的二次污染，無需水處理化學(xué)制劑；

2、少量殺菌工藝水快速循環(huán)升溫、殺菌、降溫，升溫前無需排氣，低噪音、節(jié)省蒸汽能源；

3、一鍵式操作，當(dāng)產(chǎn)品進入殺菌釜并關(guān)閉釜門后，按下殺菌鍵即完成整個殺菌過程；

4、整個過程采用PLC自動控制，配方設(shè)有多級密碼，杜絕了誤操作的可能性；

5、釜內(nèi)帶鏈條傳動，方便進出筐，節(jié)省人力；

6、換熱器一側(cè)的冷凝水可回收利用，節(jié)約水能源；

7、配備三重安全聯(lián)鎖，防止工人誤操作，避免事故發(fā)生；

8、采用雙安全閥和雙壓力傳感器控制，杜絕安全隱患；

9、設(shè)備斷電恢復(fù)后，程序可自動恢復(fù)到斷電前狀態(tài)，減少損失；

10、可線形控制多階段升溫、降溫，保證每一個批次產(chǎn)品殺菌效果均一，殺菌階段熱分布控制在±0.5℃。