諸城市尚益機(jī)械裝備有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品：氣泡清洗機(jī),巴氏殺菌機(jī),蒸煮漂燙機(jī),解凍機(jī),鹵煮夾層鍋,行星攪拌炒鍋,真空滾
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產(chǎn)品名稱： 新鮮八爪魚鹽磨上勁設(shè)備 小章魚腌漬攪拌機(jī) 魷魚須腌制機(jī) 魚產(chǎn)品滾揉機(jī)
產(chǎn)品編號(hào)： 012
產(chǎn)品商標(biāo)： 尚益
產(chǎn)品規(guī)格： SY-GRJ
參考價(jià)格： 40000
更新日期： 2024/10/31 16:37:50
被閱次數(shù)： 640次
 
  • 詳細(xì)說明
真空滾揉機(jī)操作說明
1.真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，將肉塊通過傾斜式滾揉（按摩）的循環(huán)運(yùn)動(dòng)，起到使肉質(zhì)嫩化、充分吸收鹽水、起到浸提蛋白的作用，利于增加肉品的保水性。
2.在真空滾揉之前，肉塊先要經(jīng)過鹽水注射。
3.首先檢查機(jī)器是否能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)，抽真空裝置能夠正常工作，如果機(jī)器完好，將真空滾揉機(jī)內(nèi)腔清洗干凈，表面擦干。
4.將進(jìn)行滾揉摔打的肉塊放入，關(guān)上蓋門，抽真空，插上滾揉轉(zhuǎn)動(dòng)電源，開始工作。
5.真空滾揉應(yīng)該間歇式進(jìn)行，滾揉時(shí)間根據(jù)加工產(chǎn)品的要求進(jìn)行，在滾揉過程中要防止溫度過高，否則會(huì)造成蛋白變性，影響肉品品質(zhì)，滾揉操作完成，釋放真空，打開蓋門，取出肉塊，清洗內(nèi)腔。
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