奶茶操作臺，也常常被人稱作“水吧臺”。它是奶茶店向客人提供飲品及其他服務(wù)的工作區(qū)域，是奶茶店的核心部位。

一、奶茶店吧臺怎么選擇？

　　1、鋼材的選擇

　　如何學會挑選吧臺？*步就是要懂得吧臺所用鋼材的型號，每個型號對應(yīng)的屬性以及價格。

　　吧臺所用的鋼材型號常見的有：410、201、202、304

　　吧臺材質(zhì)介紹：

　�、佟�410型號：410號鋼材由于具有磁性，也被業(yè)內(nèi)稱為“不銹鐵”。由于耐磨性較好，價格較低，早期廣泛應(yīng)用在餐飲、水吧臺的制作中。但由于其抗腐蝕性差，在潮濕環(huán)境下很易生銹。辨別用這種鋼制作的水吧臺，可用強力磁鐵驗證，能夠吸附即可認定為“不銹鐵�！蓖瑫r，這類鋼材表面無光澤、偏灰，用肉眼也很容易分辨。

　　②、201型號：201號鋼材也易生銹，同時由于含錳較高，歐美許多國家規(guī)定不能作為食品級鋼材使用。這類鋼材制作的吧臺在交貨時一般不會貼膜，用手摸時會有一層油的感覺。

　�、�、202型號：202號鋼材由于所含的鉻元素較高，耐腐蝕性明顯強于410、201，用肉眼很難看出與304號鋼材的區(qū)別，需用專業(yè)技術(shù)進行鑒別。而304號鋼材除了不易生銹的特點外，也耐高溫，這一特性可以讓不銹鋼器具能夠一次沖壓成型，外觀更漂亮。

　�、�、304型號：304號鋼是國際公認的食品級鋼材，在食安問題日益被重視的當下，許多連鎖品牌則指定使用該鋼材制作的水吧臺。這也是水吧臺材料未來的重要趨勢。

　　2、吧臺空間設(shè)計

　　如果說剛才對吧臺的鋼材型號是初步了解的話，那么吧臺的空間設(shè)計就是整個吧臺知識的重點。

　　吧臺的空間決定著工作人員在操作區(qū)域是否擁擠、物料存放是否方便、器具擺放位置是否合理。俗話說“一個蘿卜一個坑”，每個器具都有固定的存放位置是非常有必要的，比如：果糖機、冰沙機、萃茶機、雪克壺、檸檬錘、封口機等等。因為合理的放置器具，會使員工產(chǎn)生肌肉記憶，長時間的操作會讓自己店面員工的配合度，默契度越來越高，同時大大加快了出杯效率。

　　所以吧臺的空間設(shè)計是很重要的，大家在選購吧臺的時候一定要根據(jù)自身的需求，選擇適合自己門店空間的一款吧臺！

　　3、多功能吧臺

　　多功能吧臺自從面世之后就深受奶茶店主的歡迎，因為這一個吧臺能夠?qū)崿F(xiàn)多種功能，不但可以節(jié)省成本，更重要的是原本吧臺狹小的空間得到了更有效的利用，各個功能相對也比較實用。

　　比如：藍光冷藏、操作臺、制冰機、水槽、洗杯器、份數(shù)盤帶保鮮功能等。

　　多功能吧臺正是為了滿足現(xiàn)在奶茶行業(yè)快速發(fā)展下的產(chǎn)物，目前很多大點的茶飲店，都采用了這種多功能的吧臺。

二、選擇吧臺注意哪些問題？

　　選擇吧臺除了材質(zhì)、空間設(shè)計、功能性之外，還有就是它的實用性，細節(jié)部分的處理。

　　注意事項：

　　1.吧臺平面和邊緣處是否光滑，用手按壓吧臺平面，吧臺邊緣角落是整齊、光滑、無毛邊、無生銹點。

　　2.水池等處是否有拼接、焊點，拼接過多或不緊密容易造成泄露和后期的衛(wèi)生污垢難清理問題。

　　3.然后檢查冰槽保溫層是否為正規(guī)發(fā)泡料而制作成并非用泡沫和海綿等劣質(zhì)材料所做，然后檢查柜體的底座骨架是否加的夠多夠結(jié)實避免操作人員在使用中受到傷害。

     4.吧臺尺寸方面也要注意的，*好選擇根據(jù)適合自己店鋪尺寸定制吧臺。

     騰工智造商廚水吧臺，可根據(jù)不同尺寸、不同工藝，按不同需求量身水吧臺定制，也可以根據(jù)來圖定做。

　　個人定制吧臺，一定要規(guī)劃好自己吧臺物料、設(shè)備的擺放位置。然后根據(jù)店鋪自身的面積進行規(guī)劃制圖。

　　水吧臺的選擇一定要根據(jù)實際情況，一些用不到的功能盡量不要，為吧臺節(jié)省更多空間。但是盡量選擇性價比高的吧臺，不要為了貪圖便宜或者怕麻煩，就選擇隨便了一款市面上的吧臺，這個是大忌。

　　消費者進入一家奶茶店，首先映入眼簾的就是吧臺。一個整潔干凈又設(shè)計感十足的吧臺，能夠給顧客留下很好的印象，可以讓顧客賞心悅目，首先你要能留得住客人，生意也隨之紅火了！