一、真空滾揉機產品介紹：
真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，
達到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，
通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，
同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出口率高。
本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，
提高了切面效果。 全自動真空滾揉機除具有真空呼吸式滾揉機特點外，還具有變頻技術功能，
使?jié)L揉轉數根據工藝任意調整，使機器使用更安全、更方便、更加節(jié)能高效。
該機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，*大的增加滾筒內的摔打空間，
使?jié)L揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
二、滾揉機產品效果
使用真空滾揉機可得到以下效果:
1．使腌制液在原料肉內均勻吸收
2．增強肉的結合力，提高肉的彈性
3．保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口
4．增加保水性，提高出品率
5．提高產品的柔嫩性和結構穩(wěn)定
三、滾揉機產品特點
真空滾揉機具有以下特點：
1.可自由設定滾揉工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間、真正實現連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設定。
2.控制面板均采用防水觸摸屏控制。
3.滾筒兩端采用旋壓式封帽結構，使?jié)L揉空間更大更合理。
4.槳葉采用圓弧形獨特設計，使腌料分布更均勻，對產品表層不造成傷害。
四：豬肉真空滾揉機產品技術參數：