圓筒體錐底立式發(fā)酵罐（簡稱錐形罐 ），已廣泛用于上面或下面發(fā)酵啤酒后生產。錐形罐 可單獨用于前發(fā)酵或后發(fā)酵，還可以將前，后發(fā)酵合并在該罐 進行（一罐法）。這種設備的優(yōu)點在于能縮短發(fā)酵時間,而且具有生產上的靈活性，幫能適合于生產各種類型啤酒的要求。目前，國內外啤酒工廠使用較多的是錐形發(fā)酵罐這種設備一般置于室外。冷媒多采用乙二醇或酒精溶液。也可使用氨作冷媒，優(yōu)點能耗低。采用的管徑小，生產費用可以降低。*終沉積在錐底的酵母，可打開錐底閥門，把酵母排出罐外，部分酵母留作下次待用，安全閥和玻璃視鏡。

二 影響發(fā)酵設備造價的因素

主要包括發(fā)酵 設備大小，形式，操作壓力及所需的新華通訊社卻工作負荷，容光煥發(fā)器的形式主要指其單位容光煥發(fā)積所需的表面積，這是影響造價的主要因素。罐的高度與直徑的比例為1.5-6:1.常用3:1或4:1.罐內真空主要是系列的發(fā)酵罐在密閉條件下轉罐 可進行內部清洗時造成成的,由于型發(fā)酵罐

在工作完畢后放料的速度很快.有可能造成成一定期負壓,另外即便函罐內留存一部分二氧化碳.在進行清洗時,二氧化碳有被除去的可能所以也可能造成真空。由于清洗液中含有堿性物質能與二氧化碳起反應而除去罐內氣體。

三 聯合罐

聯合罐 與發(fā)酵罐在發(fā)酵生產上用途相同，既用于前后發(fā)酵，也能用于多罐法及一罐法生產。因而它適合多方面的需要，故又稱為通用罐。聯合罐 主體是一個圓柱體。由帶人孔的薄殼垂直圓柱體，拱形頂有足夠斜度的除去酵母的錐底所組成。罐體采用１５ｃｍ厚的聚尼烷作保溫層，聚尼烷是泡沫狀的，外面還要包蓋外層不銹鋼。聯合罐可以采用機械攪拌，也可以通過對罐 體的精心 設計達到同樣的攪拌作用。

四 朝日罐

利用朝日罐進行一罐法生產啤酒的優(yōu)點是：可加速啤酒的成熟。發(fā)酵時罐的裝量達９６％，提高設備利用率。

五 聯單ＣＩＰ清洗系統

所謂ＣＩＰ清洗系統，是Clean In Place, 意即內部清洗系統。它可與一個至數個發(fā)酵罐聯結，罐數越多，聯結越煩雜，使用管線也越多，為此，目前也有使用活動ＣＩＰ系統工廠。


1.結構及特點

啤酒發(fā)酵罐是啤酒廠的主要設備之一，其發(fā)酵溫度控制是依靠調節(jié)冷卻系統的冷卻流量來實現。目前國內外較多采用罐體外壁的夾套通入低溫酒精水冷卻罐內發(fā)酵液，而酒精水的降溫是通過液氨蒸發(fā)來冷卻的，其缺點是需要酒精水的中間換熱循環(huán)。而本產品對目前現有的啤酒發(fā)酵罐，作了進一步發(fā)展和改進，其主要特點如下：
⑴把大罐的夾層當作蒸發(fā)器，液氨直接在夾套內蒸發(fā)，利用其氣化潛熱冷卻罐內的啤酒液，從而省卻了酒精水的中間換熱循環(huán)，節(jié)省能耗12%以上。
⑵把夾套當作蒸發(fā)器，由于夾套內的壓力比酒精水系統的要高，為此，設置了安全可靠、合理、結構新穎的蜂窩結構夾套，夾套與筒體組成的蜂窩狀結構，其強度和剛度相互得到了提高。夾套焊縫可減少30%。
⑶夾套做成分片式，與筒體的焊接完全避開筒體的縱、環(huán)向焊縫，避免了氨通過焊縫往罐內啤酒液泄漏的可能性。克服了其它夾套的缺點。
⑷可選用碳鋼或不銹鋼材料，便于現場制造，降低制造成本，節(jié)省投資費用。
⑸本產品占地面積小，并可避免使用酒精水冷卻系統帶來的酒精揮發(fā)對大氣帶來的污染，符合環(huán)保產品要求.
⑹該設備底座可采用鋼架結構和混凝土結構，定貨時可根據用戶確定。