產(chǎn)品關(guān)鍵詞：肉制品殺菌設(shè)備 肉制品高溫高壓殺菌鍋 肉制品殺菌鍋 熟肉殺菌鍋
- 產(chǎn)品名稱：肉制品高溫殺菌鍋【高溫高壓、高溫反壓】
- 產(chǎn)品編號：003
- 產(chǎn)品商標(biāo)：強(qiáng)大
- 產(chǎn)品規(guī)格：600*1000mm
- 參考價格：面議
- 更新時間：2014/12/16 15:54:15
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肉制品殺菌鍋【高溫高壓、高溫反壓】
肉制品殺菌鍋在殺菌過程中，應(yīng)注意*初排氣，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換�？傊仨殱M足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，肉制品殺菌鍋殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。
肉制品殺菌鍋殺菌方式分為：
1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。 2、 蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是*均勻。 3、 淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。
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