熟食品殺菌用食品臥式殺菌鍋是王道 熟食品細(xì)菌超標(biāo)，食品*則表示，真空包裝只是將包裝中的空氣抽盡，并不意味著真空包裝的產(chǎn)品就是無(wú)菌產(chǎn)品，只有后續(xù)殺菌滅菌流程齊全才能真正保證食品安全質(zhì)量。散裝食物不衛(wèi)生，預(yù)包裝也出現(xiàn)問(wèn)題 ，*表示，市場(chǎng)上的真空包裝、盒裝、鋁箔包裝等都屬于預(yù)包裝，事實(shí)上，市場(chǎng)上的食品包裝種類主要取決于產(chǎn)品本身及顧客需求等，可能會(huì)因?yàn)榘�裝材質(zhì)的好壞，比如透光度、透氣性等差異略有好壞，但食品包裝安全問(wèn)題*主要取決于是否進(jìn)行殺菌、滅菌的步驟。相比較而言，無(wú)菌包裝或消毒滅菌包裝等食品更安全，細(xì)菌含量更少。所謂真空包裝、充氮?dú)獍�裝等包裝方式本身并不能起到殺菌作 用，如果沒(méi)有殺菌、滅菌這一步，而只是將包裝中的空氣抽盡，那真空包裝的食物保質(zhì)期其實(shí)也只有幾天。雖然對(duì)于普通消費(fèi)者而言，并不能直觀辨別出熟食品是否經(jīng)過(guò)殺菌、滅菌這一步，但市面上有些食品會(huì)在包裝上標(biāo)注產(chǎn)品已經(jīng)過(guò)高溫殺毒或巴氏殺菌等，消費(fèi)者可以關(guān)注包裝上的相關(guān)標(biāo)示。