乳品巴氏殺菌機具有體積小、結構簡單、傳熱效率高、拆卸方便，并采用了國際上先進的無膠水粘貼的鑲嵌式密封墊，使更換橡膠墊更為簡捷、設備清洗更為徹底。廣泛應用于食品行業(yè)中，特別對熱敏性物質(zhì)如牛奶等液體的加工尤為適宜。利用板片流程的不同組合，可滿足對物料加工的各種工藝要求。如：

1. 巴氏殺菌設備：殺菌溫度為85℃保溫15S～30S，出料溫度為5℃，　　　　　　以制作消毒牛奶，這是乳制品廠常用的一般設備．
2. 牛奶超高溫瞬時殺菌設備：殺菌溫度為120～140℃，保溫時間3～　　　　　10S．此類設備能在極短的時間內(nèi)殺滅細菌，既可保持物料原有的天然品味，以可適當延長產(chǎn)品的保質(zhì)期．目前深受我國廣大乳品廠的青睞．
3. 酸奶生產(chǎn)對原料有的氏殺菌設備：殺菌溫度為95℃保溫300S，出　料溫度43℃，這是比較理想的對酸奶原料乳熱處理的生產(chǎn)工藝，它有助于酸乳成品的穩(wěn)定性，防止乳漬析出．且出料后進入發(fā)酵缸即可接種發(fā)酵．
4. 豆?jié){高溫殺菌設備：殺菌溫度110℃保溫30S，出料溫度５℃，可有效的滅去對人體有害的酶，保證豆?jié){的衛(wèi)生經(jīng)指標．
5. 冰淇淋漿料的高溫短時殺菌設備：殺菌溫度85℃保溫時間22S，　出料溫度１0℃以下．冰淇淋高溫短時殺菌的方法，比通常的低溫間歇殺菌法（68℃保持30min或75℃15min）將大大加速配料工段的速度．
6. 還右對黃酒、果汁等其他物料根據(jù)不同的工藝要求，組成連續(xù)殺　菌設備．

以上成套設備均配以電氣控制柜，特別是溫度控制系統(tǒng)，采用了*上先進的自控元件，確保殺菌溫度的精度（在主設定溫度的以內(nèi)）使生產(chǎn)穩(wěn)　定、連續(xù)的運行．（其工作原理將在后面作詳細介紹）