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真空滾揉機(jī)

真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到按摩、腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往返運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率�？梢栽鰪�(qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。本機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉，當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓，肉塊經(jīng)自 我摔打互相擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料【淀粉等】與肉體蛋白質(zhì)互為融合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩口感好成品出率高的目的。該機(jī)配有先進(jìn)電腦控制技術(shù)，可設(shè)定滾揉總時(shí)間間歇時(shí)間滾揉同時(shí)真空連續(xù)滾揉間歇滾揉正轉(zhuǎn)滾揉反轉(zhuǎn)按摸【出料】功能。

高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生設(shè)計(jì)；

整機(jī)采用SUS304優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料；滾揉桶內(nèi)部精細(xì)打磨，滾揉桶腹部有清洗口，能使?jié)L揉筒內(nèi)徹底清洗。